Resep Rendang Padang 2 Kg, Daging, Empuk dan Bumbu Meresap

Beritasaja.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan rendang?

Masakan khas Minang ini memang juara!

Dengan aroma rempah yang menggugah selera dan daging yang empuk meresap bumbu, rendang selalu menjadi primadona di setiap hidangan.

Ingin membuat rendang sendiri di rumah yang rasanya tak kalah dengan rendang restoran?

Yuk, simak resep rendang 2 kg daging ini dari buku "Retnos Indonesische köstlichkeiten" (2015) oleh Retno Goemelar terbitan Beritasaja Gramedia. 

Baca juga:

• Resep Rendang Telur Kacang Merah, Masaknya Cepat 
• Resep Rendang ala Restoran Padang dengan Tips Membuatnya
• Resep Rendang Telur Khas Minang, Alternatif Lauk Pengganti Daging

Bahan

• 2 kg daging sapi, potong-potong
• 2 liter santan
• 3 sendok makan kelapa parut, sangrai, lalu haluskan
• 3 lembar daun kunyit (jika ada)
• 4 buah asam kandis (jika ada)
• 200 g cabai merah
• 300 g bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja sepanjang 2 cm
• Garam secukupnya

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit dan asam kandis.
2. Tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai hingga harum.
3. Masukkan daging, daun kunyit, dan asam kandis.

   Aduk rata.

4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.

   Aduk sesekali agar tidak gosong.

5. Tambahkan garam sesuai selera.

   Sajikan rendang selagi hangat.