Beritasaja.com, Jakarta - Resep lontong Medan merupakan hidangan khas Sumatera Utara yang menggabungkan lontong dengan kuah sayur kaya rempah dan pelengkap khas seperti tauco.
Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipotong-potong, disiram dengan kuah sayur berbumbu yang kental dan gurih, serta dilengkapi dengan tauco pedas yang memberikan cita rasa unik.
Baca Juga
- Sejarah Opor Ayam Hidangan Khas Lebaran, Ternyata Hasil Akulturasi 3 Budaya
- 16 Wisata Rasa Surabaya yang Enak dan Murah, Lengkap dengan Harganya
- 18 Kuliner Malang Populer dan Legendaris, Wajib Dicoba
Advertisement
Resep lontong Medan biasanya menggunakan bahan-bahan seperti labu siam, buncis, wortel, dan santan sebagai bahan utama kuahnya.
Sementara bumbu-bumbu seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya memberikan aroma dan rasa yang khas.
Untuk membuat resep lontong Medan yang autentik, diperlukan berbagai bahan yang mungkin tidak selalu mudah ditemukan di luar Sumatera.
Beberapa bahan kunci termasuk udang kering atau ebi, labu jipang (labu siam), dan berbagai daun aromatik seperti daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
Bumbu-bumbu yang dihaluskan juga memainkan cerita penting dalam menciptakan cita rasa khas lontong Medan, termasuk campuran bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan kompleksitas rasa pada kuah.
Pelengkap yang tidak boleh ketinggalan dalam resep lontong Medan adalah tauco.
Tauco yang digunakan dalam hidangan ini bukanlah tauco biasa, melainkan sambal tauco khas Medan yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.
Sambal tauco ini biasanya terbuat dari campuran cabe hijau, bawang, udang kering, dan tauco yang dimasak hingga matang dan memiliki tekstur yang kental.
Kombinasi antara lontong, kuah sayur yang gurih, dan sambal tauco yang pedas menciptakan harmoni rasa yang menjadi ciri khas lontong Medan.
Berikut Beritasaja.com ulas resep lengkapnya, Senin (19/8/2024).
