Resep Bola Ubi Kopong Super Empuk dan Mengembang Sempurna

Beritasaja.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan bola ubi kopong yang lembut di luar dan mengembang di dalam?

Jajanan tradisional ini ter mudah dibuat di rumah dan cocok dijadikan teman ngopi atau camilan sore.

Dengan tekstur yang unik dan rasa manis yang pas, bola ubi kopong dijamin akan bikin ketagihan.

Simak cara membuat bola ubi kopong dengan bahan murah meriah dari buku "Resep Simple Frida" oleh @Fridajoincoffee terbitan Kawan Pustaka. 

Baca juga:

• Resep Bola Ubi Goreng untuk Ide Jualan Jajanan Kaki Lima
• Resep Bola Ubi Kopong, Pakai Jenis Ubi Jalar
• Resep Bola-bola Ubi Panggang Isi Keju Oles, Kue Kering untuk Lebaran

Bahan

• 300 gr ubi oranye, kukus
• 70 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung maizena
• 80 gr gula halus
• 1 sdt baking powder double acting
• Minyak goreng secukupnya

1. Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan hingga lembut.
2. Ayak tepung tapioka, tepung maizena, gula halus, dan baking powder.

   Campurkan dengan ubi yang sudah dihaluskan.

   Uleni hingga adonan kalis.

3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu bulatkan kembali hingga permukaannya halus.
4. Letakkan bola-bola ubi dalam wadah kedap udara, simpan di kulkas selama 1 jam.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

   Goreng bola-bola ubi hingga berwarna kuning keemasan dan mengambang.

   Angkat dan tiriskan.

6. Panaskan kembali minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil.

   Goreng kembali bola-bola ubi hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.