Resep Sayur Sambal Godog, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera

Beritasaja.com- adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa.

Perpaduan bahan-bahan seperti daging, tempe, kacang panjang, dan labu siam yang dimasak dalam kuah santan, memberikan rasa gurih yang nikmat di setiap suapan.

Hidangan ini cocok disajikan di berbagai kesempatan, baik saat makan siang bersama keluarga atau dalam acara-acara spesial.

Memasak memang memerlukan beberapa langkah, namun prosesnya cukup sederhana.

Baca juga:

Hidangan ini terkenal dengan bumbu rempah yang kaya, seperti lengkuas dan daun salam, yang memberikan aroma harum dan rasa yang kuat.

Tak heran, sambal godog menjadi pilihan tepat untuk yang ingin menikmati hidangan penuh rasa khas Indonesia.

Ikuti resepnya dari buku "30 Menu Rantangan Rumahan Bujet Rp 40" olehDewi Untari terbitanGramedia Pustaka Utama, berikut ini.

Bahan

1. Rebus daging hingga empuk, angkat dan potong dadu kecil, lalu sisihkan kaldunya.
2. Kupas labu siam dan potong dadu kecil.

   Potong kacang panjang sepanjang 2 cm, serta tempe juga dipotong dadu.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

   Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum.

4. Tambahkan potongan daging, tempe, labu siam, kacang panjang, dan kaldu daging ke dalam tumisan bumbu.

   Masak hingga sayuran setengah matang.

5. Tuangkan santan kental ke dalam masakan, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

   Masukkan garam, aduk rata, dan masak hingga sayuran benar-benar matang.

6. Koreksi rasa dan tambahkan tomat di akhir memasak.

   Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

7. 250 g daging tetelan sapi
8. 750 ml air untuk merebus
9. 100 g labu siam
10. 1 ikat kacang panjang
11. 100 g tempe
12. 5 butir bawang merah
13. 3 siung bawang putih
14. 3 buah cabai merah
15. 3 sdm minyak untuk menumis
16. 4 buah cabai hijau, potong kasar
17. 2 lembar daun salam
18. 1 batang serai, memarkan
19. Sekitar 3 cm lengkuas, memarkan
20. 400 ml santan kental
21. 1 sdt garam (secukupnya)
22. 2 buah tomat merah, potong kasar