Resep Sayur Lodeh Kluwih, Nostalgia Rasa Rumahan yang Mulai Langka

Beritasaja.com- adalah salah satu hidangan tradisional yang sering disajikan di meja makan keluarga Indonesia.

Kluwih, yang juga dikenal sebagai timbul, memiliki tekstur unik dan rasa lembut yang berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih.

Baca juga:

Sayur ini sering disajikan saat makan siang atau malam, dan amat cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

Memasak cukup sederhana, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Kunci dari kelezatan sayur lodeh ini terletak pada penggunaan bumbu yang pas dan cara memasak yang tepat, yang akan menghasilkan rasa gurih yang meresap sempurna.

Dilansir dari buku "Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo" (2015) olehSisca Soewitomo terbitanGramedia Pustaka Utama, berikut ini.

Bahan

Resep

1. Kupas kluwih, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk.

   Tiriskan.

2. Didihkan santan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan ebi yang sudah direndam.

   Aduk terus agar santan tidak pecah.

3. Masukkan garam, merica, dan gula pasir ke dalam rebusan, aduk hingga rata.
4. Tambahkan kluwih yang sudah direbus, bawang merah, bawang putih, serta irisan cabai merah dan hijau.

   Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Masak hingga semua bumbu meresap dan sayur kluwih matang sempurna.

   Angkat dan sajikan sayur lodeh kluwih dengan nasi hangat.

6. 1 buah kluwih/timbul, kupas dan potong-potong
7. 3 lembar daun salam
8. 3 lembar daun jeruk
9. 3 cm lengkuas, memarkan
10. 2 cm jahe, memarkan
11. 750 ml santan dari 1 butir kelapa
12. 3 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tiriskan
13. 1 sdt garam
14. 1 sdt merica bubuk
15. 2 sdt gula pasir
16. 5 butir bawang merah, iris
17. 5 siung bawang putih, iris
18. 3 buah cabai merah besar, iris
19. 3 buah cabai hijau besar, iris