Resep Sapi Asap Sambal Matah, Kuliner yang Dicari di Jabar

BANDUNG, Beritasaja.com - sambal matah menjadi salah satu hidangan yang paling dicari di Jawa Barat.

Kuliner ini dikenal karena cita rasa yang kaya dan juga rasa pedas dari sambal matah yang autentik.

Andika Budi Setiadi, Manager Arunika Eatery mengungkapkan, bagaimana caranya membuat :

Baca juga:

Andika menjelaskan, rahasia dari resep ini ada pada bahan-bahan segar dan MSG.

Ia menyadari, MSG kerap diperdebatkan, namun ia tetap menggunakannya karena beberapa hal.

Baca juga:

Salah satunya, dari hasil bacaannya, MSG dihasilkan dari proses fermentasi bahan-bahan alami seperti tetes tebu, tapioka, atau jagung, untuk memperkaya rasa makanan.

"Ternyata dibuat dari bahan-bahan alami.

Kami tetap menggunakan karena MSG menjadi bagian penting dari rahasia kelezatan kami," ucapnya, Sabtu (7/9/2024).

Resep Sambal Matah

Cara membuat

1. Mulai dengan marinasi daging sapi asap menggunakan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

   Tambahkan MSG, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Setelah itu, panggang daging sapi hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
3. Untuk sambal matah, campurkan semua bahan dalam wadah, tambahkan air jeruk limau, garam, gula, dan MSG, lalu aduk rata.

   Siram dengan minyak kelapa panas dan aduk kembali hingga tercampur merata.

4. Sajikan daging sapi asap di piring saji dan siram dengan sambal matah di atasnya.

   siap dinikmati.

5. 500 gram asap, iris tipis
6. 2 sdm air jeruk nipis
7. 2 sdt garam
8. 1 sdt merica bubuk
9. 1 sdt ketumbar bubuk
10. 3 siung bawang putih yang dihaluskan
11. 1 sdm MSG
12. minyak goreng secukupnya untuk memanggang
13. 10 butir bawang merah diiris tipis
14. 5 siung bawang putih diiris tipis
15. 5 batang serai, diambil bagian putihnya dan diiris tipis
16. 10 cabai rawit merah diiris tipis
17. 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya dan diiris halus
18. 2 sdm air jeruk limau
19. 1 sdt garam
20. 1 sdt gula pasir
21. 2 sdm minyak kelapa panas
22. 1/2 sdt MSG