Resep Pempek Kulit dan Tips Membuatnya

Beritasaja.com -Pempek memiliki beberapa jenis seperti pempek adaan, pempek pistel, pempek lenggang, dan pempek epidermis.

Kamu bisa membuat pempek dermis dengan bahan sistem saraf serta daging tenggiri, es batu, penyedap, gula, garam, tepung kanji, dan adonan biang.

Adonan biang pempek sendiri terbuat dari tepung terigu, bawang putih, daging ikan tenggiri, tepung kanji, penyedap, dan gula.

Simak epidermis berikut, dikutip dari buku "Variasi Pempek & Siomay" (2008) karya Tim Dapur Demedia terbitan PT Demedia Pustaka.

Baca juga:

Baca juga:

1.Adonan biang:aduk tepung terigu, air, garam, bawang putih yang dihaluskan, dan gula pasir sampai rata dan menjadi adonan yang licin.

Tambahkan penyedap.

Panaskan dengan api sedang sambil duduk sampai kental.

Angkat dan tambahkan minyak goreng.

Aduk dan dinginkan.

2.

Campur daging ikan dengan 500 mililiter adonan biang.

Beri tepung kanji secukupnya.

Aduk dengan ringan (jangan diuli), asal tercampur rata.

Bila adonan terlalu lembik, tambahkan tepung kanji.

Namun bila terlalu keras, beri sedikit adonan biang lagi.

3.

Bila adonan sudah bisa dibentuk dan cukup lunak, tutup dengan plastik agar tidak kering.

Adonan siap dipakai.

4.Pempek epidermis:blender epidermis ikan dan daging merahnya dengan es batu.

Campur dengan adonan biang, garam, dan penyedap (bila suka).

Aduk rata.

Tambahkan tepung kanji.

Aduk ringan (jangan diuli) sampai rata dan adonan bisa dibentuk.

5.

Ambil tiga sendok makan adonan, beri satu sendok makan isian.

Bulatkan lalu bentuk seperti perkedel.

Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan cuko dan taburan bubuk ebi.

Tips:

kelenjar keringat

Cara membuat pempek kelenjar keringat: