Resep Pempek Adaan Ikan Tenggiri, Bentuk Bulat Pakai Sendok

Beritasaja.com -Beda bentuk, beda pula nama pempek.

Makanan khas Palembang ini memiliki banyak jenis yang dibedakan berdasarkan bahan, bentuk, dan isian.

Salah satunya adalah pempek adaan yang dikenal dengan bentuknya yang bulat.

Bukan seperti membuat bakso dengan kedua tangan kosong, adonan pempek adaan dibentuk dengan dua sendok makan.

Kamu bisa menyesuaikan ukuran pempek adaan sesuai selera.

Baik itu kecil, sedang, maupun besar.

Pelengkap berupa cuko, irisan timun, dan mi kuning, tetap digunakan dalam sajian pempek ini, layaknya pempek kapal selam yang tidak kalah populer.

Ikuti adaan dari buku "bisnis Jajanan Favorit, Pempek, Siomai, dan Bakso," (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press berikut ini.

Baca juga:

1.

Taruh daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica dalamfood processor.Proses hingga halus.

Tambahkan air, bawang merah, dan daun bawang.

Proses kembali hingga menjadi adonan merata.

2.

Masukkan tepung kanji secara bertahap.

Proses kembali hingga adonan kalis.

Pindahkan ke dalam mangkuk.

3.

Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.

Bentuk bulat adonan dengan bantuan dua senok makan.

Masukkan langsung adonan pempek ke dalam minyak panas.

4.

Goreng adonan sambil siam-siram dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Angkat dan tiriskan.

5.

Cuko: Taruh air bersama asam jawa, gula merah, gula pasir, dan bumbu halus dalam panci.

Jerang di atas api sedang sambil sesekali aduk hingga gula larut.

Kecilkan api.

Masak hingga bau langu bumbunya hilang dan tersisa tiga per empat saus.

6.

Angkat, saring.

Tambahkan cuka dan ebi, aduk rata.

Sajikan pempek dengan pempek.

Baca juga:

adaan

Cara membuat pempek adaan