Resep Martabak Lipat ala Pedagang yang Empuk dan Manis

Beritasaja.com - adalah salah satu jajanan favorit yang selalu dicari, baik di pinggir jalan maupun di restoran.

Teksturnya yang lembut dengan isian manis membuatnya sempurna dinikmati kapan saja.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, resep ala pedagang ini bisa menjadi pilihan praktis.

Selain hemat, resep ini menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.

Baca juga:

Tips penting dalam membuat martabak lipat adalah memastikan adonan kalis dan matang sempurna.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, hasil martabak akan lembut, berpori, dan siap dinikmati bersama keluarga, dilansir dari buku "Martabak Manis & Gurih: Eksplorasi Rasa dan teknik" olehClaire Citra Kirana.

Bahan-bahan:

Resep Ala Pedagang

Cara MembuatMartabak Lipat Ala Pedagang

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu cair, telur, dan mentega leleh.

   Aduk rata hingga adonan kental dan tidak ada yang bergerindil.

2. Diamkan adonan selama 45 menit agar teksturnya lebih lembut dan berpori.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak menggunakan tisu.
4. Tambahkan baking powder dan soda kue ke adonan, lalu aduk rata.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, putar sedikit agar membentuk lapisan tipis di pinggirnya.
6. Biarkan hingga muncul lubang kecil (berserat) di permukaan, lalu biarkan matang.
7. Angkat martabak dari teflon, olesi dengan sedikit mentega selagi panas agar lebih gurih.
8. Tambahkan topping sesuai selera, seperti susu kental manis, cokelat, atau keju, lalu lipat martabak hingga rapi.
9. Martabak lipat siap disajikan hangat.
10. 175 gr tepung terigu segitiga biru
11. 40 gr gula pasir
12. 300 ml susu cair putih
13. 1 butir telur
14. 2 sdm mentega, lelehkan
15. ½ sdt baking powder double acting
16. ¼ sdt soda kue