Resep Lupis Ketan Putih, Legit dan Kenyal

Beritasaja.com-Lupis adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sederhana namun memiliki rasa yang lezat.

Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan kelapa parut dan siraman saus gula merah yang manis.

Meski terkesan rumit, sebenarnya membuat Lupis cukup mudah jika kamu tahu caranya.

Makanan ini sering ditemui di pasar-pasar tradisional, namun tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Baca juga:

Selain bisa memastikan kebersihan dan kualitas bahan, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.

Lupis juga cocok dijadikan sajian saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai teman minum teh di sore hari.

Ikuti resepnya dari buku "MENU PAKET 60 HARI" (2014) olehDIANA SOETJIPTO terbitanPUSPA SWARA, berikut ini.

Bahan:

Saus Gula, Rebus, dan Saring:

ketan

Cara Membuat Lupis Ketan

1. Ambil satu lembar daun pisang, gulung membentuk kerucut.
2. Masukkan satu sendok makan beras ketan, lipat daun pisang berbentuk segitiga dan sematkan lidi.

   Ikat kuat dengan tali.

   Ulangi hingga semua beras habis.

3. Didihkan air, kukus lupis selama 15 menit.

   Angkat dan sisihkan.

4. Didihkan air kembali, masukkan lupis yang sudah dikukus.

   Rebus selama 30 menit.

   Angkat dan tiriskan.

5. Buka epidermis lupis, sajikan bersama taburan kelapa parut kukus dan siraman saus gula.
6. 20 lembar daun pisang, potong ukuran 6 x 20 cm
7. ½ liter beras ketan, rendam selama 1 jam dan cuci bersih
8. Lidi, potong 5 cm secukupnya
9. Tali rafia secukupnya
10. ½ butir kelapa sedang, parut
11. ½ sdt garam
12. 200 g gula merah
13. 2 sdm gula pasir
14. 25 ml air
15. 1 lembar daun pandan, simpul