Resep Lodeh Daun Kelor, Sayur Tradisional yang Kaya Nutrisi

Beritasaja.com- Sayur lodeh adalah salah satu hidangan tradisional yang banyak disukai di Indonesia karena rasa gurihnya yang khas dan kaya akan santan.

Kali ini, lodeh dipadukan dengan daun kelor, sebuah bahan superfood yang penuh manfaat dan semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat.

tidak hanya lezat, tetapi juga sungguh bergizi karena daun kelor dikenal kaya akan vitamin dan mineral.

Resep ini bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk disajikan dalam santapan keluarga sehari-hariuntuk kamu yang ingin variasi dalam menu sayur.

Baca juga:

Tips dalam membuat adalah memilih daun kelor yang masih segar dan menggunakan santan yang tidak terlalu kental agar rasa lodeh tetap ringan dan segar.

Selain itu, sajikan sayur ini dengan taburan bawang goreng untuk menambah kelezatan dan tekstur renyah.

Ikuti resenya dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Variasi Sayur" (2013) olehIndriani terbitanGramedia Pustaka Utama, berikut ini.

Bahan

Bumbu Halus

Resep lodeh daun kelor

Cara membuat lodeh daun kelor

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan santan, kemudian aduk rata agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan tahu, kentang, cabai hijau, cabai merah, gula, dan garam ke dalam santan.

   Aduk rata dan masak hingga sayur matang sempurna.

4. Terakhir, masukkan daun kelor.

   Masak sebentar hingga layu, lalu angkat.

5. Sajikan lodeh daun kelor dengan taburan bawang merah goreng untuk menambah rasa dan tekstur renyah.
6. 5 sangkai daun kelor, siangi
7. 1 buah tahu putih, potong kotak
8. 100 g kentang, potong kotak
9. 1 jagung manis, potong 2, dan goreng
10. ½ matang
11. 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
12. 2 sdt garam
13. 2 sdt gula pasir
14. 2 cm lengkuas, memarkan
15. 3 lembar daun salam
16. 2 buah cabai hijau, iris bulat
17. 2 buah cabai merah besar, iris serong
18. 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
19. 3 siung bawang putih
20. 4 butir bawang merah
21. 1 sdt ketumbar, sangrai
22. 3 butir kemiri, sangrai
23. 1 cm kencur