Resep Lempah Kuning Khas Bangka Belitung, Cita Rasa Otentik

Beritasaja.com-Ingin mencoba masakan Indonesia yang autentik?

adalah pilihan yang tepat.

Hidangan berkuah kuning ini memiliki cita rasa yang khas dan kaya akan rempah-rempah.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat sendiri di rumah.

Hidangan dengan kuah kuning yang kental dan kaya rempah, serta perpaduan ikan segar dan sayuran, membuat hidangan ini menjadi benar-benar istimewa.

Ikuti resepnya dari buku "Buku Resep Jagadhita Bhavana Buddhayah Nuswantara" (2023) olehMandah Arsita, dkk.

terbitanPenerbit NEM.

Baca juga:

Bahan

Bumbu halus

Bahan tambahan

khas Bangka Belitung

Cara membuatlempah kuning khas Bangka Belitung

Kukus ikan tenggiri yang sudah dihaluskan hingga matang.

1. Kukus ikan tenggiri yang sudah dihaluskan hingga matang.

2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, air asam jawa, dan MAGGI Kaldu Blok Ayam.
4. Masukkan ikan kukus yang sudah dihaluskan, didihkan sebentar.
5. Tambahkan wortel, tomat, dan nanas.

   Masak hingga sayuran layu.

6. Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, bawang merah iris, gula, dan garam.

   Masak hingga bumbu meresap.

7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
8. 500 gram ikan tenggiri, haluskan (bisa juga menggunakan ikan lain seperti kakap)
9. 3 siung bawang merah
10. 1 siung bawang putih
11. 3 buah cabai merah keriting
12. 1 jari kunyit
13. 1/2 sdt terasi goreng
14. 100 gram wortel, serut
15. 1 liter air
16. 1 sdt gula pasir
17. 1 sdt garam
18. 1 batang serai, memarkan
19. 100 mL air asam jawa
20. 2 buah tomat, potong-potong
21. 1/2 sdt ketumbar bubuk
22. 1/2 sdt lada bubuk
23. 4 siung bawang merah, iris tipis
24. 200 gram nanas, potong-potong
25. 2 buah Kaldu Blok Ayam