Resep Gulai Cumi Kuah Kental Ala Restoran Padang, Mudah Dibuat

Beritasaja.com- adalah hidangan khas Padang yang terbuat dari cumi-cumi segar, tahu, telur puyuh, dan santan.

Tekstur cumi yang kenyal berpadu sempurna dengan kuah yang gurih, menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan.

Kuah gulai yang kental kaya akan rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan berbagai macam bumbu lainnya.

Hidangan ini luar biasa cocok disajikan dengan nasi hangat.

Ikuti cara masak empuk dan bumbu meresap dari buku "668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi" (2008) oleh Yullia T., Astuti Utomo terbitan Agromedia Pustaka.

Baca juga:

Bahan

Bumbu halus

Bumbu lainnya

Resep gulai cumi

1. Bersihkan cumi, buang tinta dan bagian yang tidak diperlukan.

   Potong-potong sesuai selera.

2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan cumi, aduk rata hingga berubah warna.
5. Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, kapulaga, dan cengkih.

   Masak hingga mendidih dan kuah mengental.

6. Masukkan tahu halus dan telur puyuh rebus.

   Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
8. Sajikan gulai cumi selagi hangat dengan nasi putih.
9. 1 kg cumi
10. 1 buah tahu cina, haluskan
11. 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
12. 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
13. 4 sdm minyak, untuk menumis
14. 150 gram cabai merah keriting
15. 150 gram bawang merah
16. 6 siung bawang putih
17. 1 sdt merica
18. 1/4 sdt adas manis
19. 1/4 sdt jintan
20. 3 cm jahe
21. 4 butir kemiri, sangrai
22. 1 sdm garam
23. 4 lembar daun jeruk
24. 2 lembar daun salam
25. 1 lembar daun kunyit
26. 1 batang serai, memarkan
27. 5 buah kapulaga
28. 5 buah cengkih