Resep Garam Masala, Bumbu Masak Khas India

Beritasaja.com - adalah campuran rempah-rempah bubuk yang banyak digunakan dalam masakan India.

Campuran ini biasanya terdiri dari berbagai rempah yang dipanggang terlebih dahulu untuk mengeluarkan rasa dan aroma yang lebih kuat sebelum dihaluskan.

Kata masala dalam bahasa Indonesia berarti rempah-rempah, sedangkan garam berarti panas.

Meski begitu, tidak selalu terasa pedas.

Kandungan rempahnya bisa berbeda-beda, jadi penting untuk memeriksa label produk jika membeli yang siap pakai.

Baca juga:

Dalam bentuk bubuk, garam masala umumnya bebas gluten, serta cocok untuk diet vegan dan vegetarian.

Membuat garam masala dari biji rempah utuh akan memberikan aroma dan cita rasa yang jauh lebih kuat dibandingkan yang sudah dibeli dalam kemasan.

Untuk resep ini, Anda memerlukan wajan dan penggiling rempah atau penggiling kopi:

Cara membuat garam masala

Langkah-langkah membuat garam masala:

1. Panaskan wajan tanpa minyak di atas api sedang.

   Panggang biji ketumbar, biji jintan, biji kapulaga, merica hitam utuh, batang kayu manis, dan cengkih utuh selama sekitar 10 menit.

   Sesekali aduk agar semua rempah matang merata.

2. Setelah rempah-rempah mulai berubah warna sedikit lebih gelap dan mengeluarkan aroma yang kuat dan harum, angkat dari wajan dan biarkan dingin.
3. Giling rempah-rempah yang telah dipanggang menggunakan penggiling rempah atau penggiling kopi hingga halus.
4. Terakhir, tambahkan pala yang baru diparut ke dalam campuran rempah yang telah digiling.
5. Simpan garam masala dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari panas atau sinar matahari langsung agar aroma dan rasa tetap terjaga.
6. 3 sendok makan biji ketumbar
7. 2 sendok makan biji jintan
8. 2 sendok makan biji kapulaga
9. 2 sendok makan merica hitam utuh
10. 1 batang kayu manis
11. 1 sendok teh cengkih utuh
12. 1 sendok teh pala yang baru diparut