Resep Bebek Goreng Sambal Hijau yang Gurih dan Pedas

Beritasaja.com- adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.

Bumbu cabai hijau yang dihaluskan memberi sentuhan khas pada daging bebek yang renyah.

Rahasia dari kelezatan terletak pada penggunaan bumbu segar yang diolah secara perlahan.

Dengan proses memasak yang tepat, daging bebek menjadi empuk dan bumbu sambal hijau meresap sempurna.

Tips utama dalam membuat bebek goreng sambal hijau adalah memastikan daging bebek bebas dari bau amis sebelum dimasak.

Perendaman dengan air jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau dan membuat rasanya lebih lezat.

Selengkapnya, ikuti resep bebek goreng sambal hijau dari buku "Variasi olahan bebek" (2008) olehFaiza Hermain terbitanGramedia Pustaka Utama, berikut ini.

Baca juga:

Bahan Utama:

Bumbu:

Bumbu Sambal Hijau (dihaluskan):

Resep bebek goreng sambal hijau

Cara membuat bebek goreng sambal hijau

1. Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka dan diamkan beberapa menit.

   Ini membantu menghilangkan bau amis.

2. Rebus bebek dalam air hingga setengah matang, lalu tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu merata.
5. Tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat bebek, lalu goreng sebentar hingga kulitnya renyah.
7. Sajikan bebek goreng sambal hijau hangat bersama nasi putih.
8. 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian
9. Air secukupnya untuk merebus
10. Air jeruk nipis atau cuka secukupnya untuk melumuri bebek
11. 1 lembar daun kunyit
12. 2 lembar daun salam
13. 1 batang serai
14. 2 cm lengkuas
15. 250 gram cabai hijau besar
16. 10 buah bawang merah
17. 7 siung bawang putih
18. 6 butir kemiri
19. 1/2 sdt merica halus
20. 2 cm jahe
21. 1/2 sdm ketumbar