Beritasaja.com, Jakarta Mengolah daging kurban agar empuk memang sering menjadi tantangan, terutama ketika daging masih terasa keras meski sudah direbus dalam waktu lama.
Hal ini biasanya disebabkan oleh struktur serat dan jaringan ikat pada daging yang sulit dipecah hanya dengan perebusan biasa.
Oleh karena itu, diperlukan teknik dan bahan khusus agar daging kurban bisa menjadi empuk dan lezat saat disajikan.
Serat otot dan jaringan ikat dalam daging sapi atau kambing memiliki karakteristik yang membuatnya keras jika tidak diolah dengan tepat.
Selain itu, cara memotong daging yang salah dan suhu perebusan yang terlalu tinggi juga dapat membuat daging menjadi alot dan kurang nikmat.
Dengan pemahaman teknik memasak yang benar, Anda bisa mengatasi masalah ini tanpa harus mengorbankan rasa dan tekstur daging kurban.
Berbagai metode alami dan teknik memasak telah terbukti efektif untuk melunakkan daging kurban, mulai dari penggunaan bahan pengempuk alami seperti daun pepaya dan nanas, hingga teknik merebus khusus seperti metode 5-30-7 dan penggunaan api kecil.
Dalam artikel ini, kami akan membahas solusi lengkap agar daging kurban yang sudah lama direbus bisa menjadi empuk dan siap diolah menjadi hidangan yang menggugah selera.
Advertisement
