Resep Burnt Cheese Cake, Dessert Elegan untuk Libur Akhir Tahun

Beritasaja.com-Burnt Cheese Cake, atau yang juga dikenal sebagai Burnt Basque Cheese Cake, adalah dessert yang sempurna untuk merayakan libur akhir tahun.

Teksturnya yang lembut di dalam, dengan permukaan karamel yang gosong secara sempurna, menjadikannya hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga memikat secara visual.

Baca juga:

Dengan proses pembuatan yang sederhana, dessert ini cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, dilansir dari laman Bon Appetit.

Bahan:

ResepBurnt Cheese Cake

Cara MembuatBurnt Cheese Cake

1. Panaskan oven pada suhu 400°F (200°C) dan letakkan rak di tengah.

   Oleskan butter pada loyang springform diameter 10 inci, lapisi dengan kertas roti yang lebih tinggi 2 inci dari sisi loyang.

2. Kocok cream cheese dan gula dengan mixer hingga lembut dan gula larut, sekitar 2 menit.

   Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok, pastikan setiap telur tercampur sebelum menambahkan berikutnya.

3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan heavy cream, garam, dan vanila.

   Kocok hingga rata, lalu tambahkan tepung yang telah diayak menggunakan saringan.

   Kocok kembali hingga adonan halus dan homogen.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

   Panggang selama 60–65 menit hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya masih bergoyang.

5. Dinginkan cheesecake hingga suhu ruang, lalu lepaskan dari loyang dan kupas kertas roti dari sisinya.

   Sajikan dalam suhu ruang, potong menjadi beberapa bagian, dan nikmati dengan segelas sherry jika suka.

6. Unsalted butter untuk melapisi loyang
7. 2 lb cream cheese, suhu ruang
8. 1½ cups (300 g) gula pasir
9. 6 butir telur besar
10. 2 cups heavy cream
11. 1 tsp garam kosher
12. 1 tsp ekstrak vanila
13. ?

    cup (42 g) tepung serbaguna